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Jantares Temáticos

Menus especiais com chefs convidados

É já no dia 24 de setembro que a dupla de chefs Joana Xardoné e Francisco Magalhães vem ao OZADI para um evento gastronómico imperdível, com workshop de bolachas e jantar! Inspire-se com o menu e reserve já!

 

MENU

Entrada

Tártaro de Lingueirão com "ajo blanco" e muxama

 

Peixe

Carapau com couve flor fermentada, toffee de couve flor, caldo de carne e gema de ovo

 

Carne

Presa de porco preto com batata doce, figo de piteira e azeite de poejo

 

Sobremesa

Bolo de azeite, sorbet de chocolate, laranja e mel

 

Petit four(s)

Shortbread

Financier de amêndoa

WORKSHOP: Bolachas por Joana Xardoné.

Newton de figo

Cookie de laranja e gengibre

Cookie de chocolate e malagueta

Bolacha de amêndoa amarga

Bolacha neutra

Faça aqui a sua reserva, contacte 281 324 324 ou [email protected]


OS CHEFS JOANA XARDONÉ E FRANCISCO MAGALHÃES

Joana e Francisco conheceram-se em 2010, na 2780 Taberna, um restaurante com pouco mais de 20 lugares que viveu uma vida curta, mas intensa, em Oeiras. Por lá preparavam menus degustação divertidos que mudavam de 15 em 15 dias e faziam as delícias dos críticos e dos clientes. Durante esses dois anos, Joana e Francisco ainda viajaram para Barcelona, para acrescentar aos currículos diversas formações e estágios. De volta a Portugal abriram o Apicius, o seu primeiro restaurante, de alta cozinha, onde deram asas à imaginação, com enfoque em menus degustação e com uma predileção assumida pelo foie gras. Em 2016 lançam a cadeia de comida ao vapor Cento e Quatro.

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